L’huile d’olive de La Royrie gagne la médaille d’or du Concours Général Agricole 2011

L’huile d’olive de La Royrie gagne la médaille d’or du Concours Général Agricole 2011

Le Concours Général Agricole a pour ambition de sélectionner et de primer les tout meilleurs produits du terroir français. Dans la catégorie huile d'olive Appellation d'Origine Protégée Nice, c'est le domaine de La Royrie qui a été retenu cette année.

En effet, à cause du choix de la non irrigation des arbres, d'une taille sévère, grâce à une analyse de maturité qui a présidé au choix idéal de la période de cueillette, et à l'optimisation de la couverture d'argile qui protège naturellement les olives contre la mouche, le millésime 2011 est particulièrement réussi.
Ce grand cru d'huile d'olive a bénéficié des pluies abondantes du printemps et de l'automne, ce qui a fortement limité le niveau d'ardence (sensation de piquant au niveau de la gorge) et favorisé une impression de douceur. Les arômes d'artichaut, d'amande et d'herbe coupée sont très nets et très agréables. A noter une exceptionnelle longueur en bouche.

Au plan des analyses, les résultats sont, là aussi, exceptionnels. L'acidité est de 0.14 (soit près de 6 fois mieux que les critères de l'AOP). L'indice de peroxyde est de 5.5 (soit près de 4 fois mieux que les critères de l'AOP).

« Pour nous, note Monique Brault, c'est un peu comme gagner les Jeux Olympiques. La reconnaissance d'un énorme travail que nous menons depuis plusieurs années, avec toute une équipe. Cela démontre en plus la validité de notre choix de l'agriculture biologique. Le bio apporte non seulement une garantie pour la santé, mais aussi contribue au goût naturel et authentique de ce condiment précieux qu'est l'huile d'olive. »

 

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