La taille des oliviers à La Royrie

Non ce n'est pas la cueillette des olives en Basse-Provence, ni la prise de la Smalah d'Abd-El-Kader par les troupes du duc D'Aumale...mais la taille des oliviers à La Royrie.

  

Pour donner des fruits de la meilleure qualité, l'olivier a besoin d'être régulièrement taillé. Ainsi, il rajeunit, la sève circule plus facilement dans l'arbre, les olives sont mieux nourries, les rayons du soleil frappent les feuilles et leur donnent l'énergie dont l'olivier a besoin pour créer cet or pur qu'est l'huile d'olive.


 

L'olivier est touffu. Son centre ne laisse plus passer les rayons solaires, il est difficile à nourrir et à soigner. Les olives seront trop abondantes et donc de moins bonne qualité. Il faut agir !

 

Juché au centre de l'arbre, tout se complique. Quelles branches choisir ? Quoi couper ? Comment tailler ? Que va t-il se passer après ? Comment la nature va-t-elle réagir ? La taille est un des exercices les plus difficiles qui soient.

 
Après bien des efforts, on va retrouver sur le sol environ un tiers des branches. Peu à peu, l'arbre va prendre une forme. Les charpentières vont se dessiner. Une logique va se former. Une structure équilibrée et harmonieuse apparait. Toutes les branches inutiles, mal formées, trop vieilles, mal orientées auront été supprimées. Une sélection est faite autour de 4 à 6 charpentières majeures qui formeront la structure de l'arbre pour les 3 ans à venir.

Plutôt que de brûler cette matière riche, et pour se conformer aux principes de l'agriculture biologique, nous utilisons un broyeur. En quelques secondes, la branche coupée se transforme en un début de compost qui sera utilisé sous les arbres pour protéger le sol et libérer lentement de l'azote dont l'arbre a besoin.

Encore quelques coups de couteau scie, pour finaliser le travail. Encore quelques regards d'ensemble pour s'assurer de l'équilibre de l'arbre

 

Et voici le résultat obtenu. L'arbre va pouvoir ainsi tenir 3 années sans être touché par la main de l'homme, et donner de 20 à 40 kg de fruits, gorgés de polyphénols et d'arômes.

 Retrouvez toutes les photos sur Facebook

 

Votre panier

Votre panier est actuellement vide.

Les produits du domaine