Médaille d'argent pour La Royrie

Avec les huiles d'olive de La Royrie, Grasse met encore une fois ses arômes à l'honneur.

Une médaille d'argent récompense encore une fois cette année l'huile de La Royrie, qui confirme son statut d'élément essentiel de la gastronomie 

 

Une fois par an, l'ensemble des oléiculteurs des alpes Maritimes est appelé à participer au grand concours départemental pour sélectionner les meilleures huiles de l'Apellation "huile d'olive de Nice". 4500 hectares, 104 communes, les vallées du Var, de l'Estéron, les secteurs mentonnais et Niçois et, bien-sûr... la région de Grasse. L'AOC Huile d'olive de Nice représente quelquechose d'important. Le jury, composé uniquement de spécialistes recherche l'absence de défauts, la typicité et l'extrême qualité aromatique. Une médaille d'argent récompense cette année l'huile de La Royrie qui répond parfaitement à ce difficile cahier des charges. Et c'est justement ce que Monique et Lionel Brault recherchent avec persésvérance: réaliser une huile extrêment riche en arômes, longue en bouche qui puisse apporter une importante valeur ajoutée aux préparations les plus simples comme les plus élaborées.

Fiche technique

-arbres plusieurs fois centenaires, verger non irrigué

-Cueillette manuelle

moulin écologique à chaîne continue à 2 phases

-acidité: 0,15; indice de péroxyde: 4,7

 

 

 

 

 

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