Vente d'huiles d'olive AOP Bio Nice du Domaine de La Royrie

Huiles d'olive du Domaine de la Royrie



Nous produisons deux types d'huiles, toutes deux BIO, extra vierges, Appellation d’Origine Protégée Nice et plusieurs fois médaillées.

Vidéo de présentation du millésime 2016

Ces huiles sont obtenues à partir d’oliviers plusieurs fois centenaires, et non irrigués. Une taille sévère limite la production et maximise les arômes. Nous sommes en agriculture biologique depuis 2012 (certifié par Ecocert). Nos huiles sont exceptionnelles, en terme d'arômes et de longueur en bouche comme en témoignent les plus grands chefs.

Quelques articles de presse (le Point, Gault & Millau, Guide Gantié...) au sujet de notre huile d'olive

Nos huiles d'olive médaillées d'or. Dégustation du millésime 2015-2016

Cette année, la Royrie a produit deux huiles. L'huile récolte précoce ou fruité vert, avec des olives cueillies début novembre et l'huile récolte tardive ou fruité mûr cueillie à partir du 20 Novembre. Grâce à des analyses de maturité réalisées par un laboratoire spécialisé, les dates de cueillette sont déterminées scientifiquement et permettent d'obtenir le « top des arômes ».

L'huile récolte précoce a bénéficié d'un printemps sec ce qui a permis une forte concentration en arômes d'artichaut, d'amande et d'herbe coupée. Exceptionnelle longueur en bouche.
-Acidité : 0,21 ( soit près de 4 fois mieux que les critères de l'AOP)
-Indice de peroxyde : 4,7 (soit près de 4 fois mieux que les critères de l'AOP)

L'huile récolte tardive a été cueillie pendant l'arrivée du froid. L'ardence a ainsi baissé de niveau. Les arômes sont fondus et délicats : fleur de genêt, avocat, kiwi, amande, noix. Très bonne longueur en bouche.
-Acidité : 0,22 ( soit près de 4 fois mieux que les critères de l'AOP)
-Indice de peroxyde : 4,7 (soit près de 4 fois mieux que les critères de l'AOP)




Huile d'olive récolte précoce bouteille 35 cl.

16.00 €
Cette année, ce millésime 2015-2016 (AB et Appellation d'Origine Protégée), respectant le cahier des charges de l'Agriculture Biologique, est exempt de tout traitement chimique. Une huile très aromatique, qui convient à la fois aux crudités et légumes vapeur... 
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Huile d'olive récolte précoce bouteille métal 25 cl.

12.00 €
2015-2016, un grand millésime BIO dans un petit bidon. Cette année, ce millésime 2015-2016 (Appellation d'Origine Protégée), respectant le cahier des charges de l'Agriculture Biologique, est exempt de tout traitement chimique. Une huile très aromatique, qui convient à la fois aux crudités et légumes vapeur, mais aussi aux pâtes et au riz. 
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Huile d'olive récolte précoce bouteille métal 50 cl.

23.00 €
Le climat sec de l’été 2015 a été favorable à la production intense de ces anti-oxydants et d’arômes puissants. D’où la sensation de concentration et de plaisir au moment de la dégustation. Depuis 2009, nos millésimes, comme le 2015-2016 ( BIO et Appellation d'Origine Protégée), sont exempts de tout traitement chimique. Une huile très aromatique, qui convient à la fois aux crudités et légumes vapeur, mais aussi aux pâtes et au riz. 
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