La recette de la carotte sous vitrine, huile fruité vert
Quand l’huile d’olive suscite le désir et tous les appétits
Ingrédients :  carottes, confits d’oignons, fromage blanc, sel, poivre.

-Nettoyer les carottes, les faire cuire dans de l’eau salée. Les écraser à la fourchette pour en obtenir une purée. Vérifier l’assaisonnement.

-Dans de jolis petits verres, ou des verrines, disposer une couche de purée de carottes, un couche de confit d’oignons.

-Renouveler l’opération en terminant par une dernière couche de fromage blanc et un filet d’huile d’olive fruité vert.

-Servir frais en été accompagné d’un vin rosé bien frais.