La recette de la tarte d'hiver
La recette de la tarte d'hiver

La recette de la tarte d'hiver

Ingrédients : 500 gr. de courge muscade, 125 cl. d'eau, 100 gr. de sucre, 300 gr. de farine, 1 cuiller à café de cannelle, du sirop de romarin, 1kg. de poires et 100 cl. d'huile d'olive de La Royrie fruité mûr.

Préparer la pâte : dans un saladier, mettre l'eau l'huile et la moitié du sucre, verser délicatement la farine afin d'obtenir une pâte(ne pas trop la travailler). Faire cuire à la vapeur la courge, la mixer et introduire la cannelle et le reste du sucre.

Etaler la pâte au rouleau et la disposer dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Verser la purée de courge sur la pâte crue. Disposer les tranches de poire. Verser un filet de sirop de romarin. Faire cuire au four et servir accompagné d'un thé vert.

 

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