Les « palais de terre » à l’huile fruité mûr
Quand la pomme de terre se transforme en dessert... Ingrédients :  Pommes de  terre, fleur d’oranger, huile d’olive fruité mur , sucre, sirop de romarin.

Eplucher les pommes de terre. Les râper style carottes râpées, avec l’aide  d’un robot. Les disposer dans une passoire afin d’éliminer un maximum d’eau. Faire chauffer une poêle anti- adhésive. Prenez avec vos doigts une petite quantité de pommes de terre râpées, faire cuire en faisant en sorte que la forme soit bien régulière. Après quelques minutes, retourner afin de terminer la cuisson. Les disposer dans un plat de service en les arrosant de quelques gouttes de fleurs d’oranger, d’huile d’olive fruité mur et de sirop de romarin ou de confiture  de courge à la sauge.
 

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