La terrine printanière, huile fruité mûr

La fève du samedi soir
Ingrédients : fèves fraîches ou surgelées 500g., petits pois frais ou surgelés 500g., courgettes 500 g., 2 oignons blancs, 8 œufs, sel, poivre, noix de muscade, huile fruité mûr

-Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans de l’huile d’olive  fruité mûr;
Ajouter tous les légumes et les faire revenir
-verser ½ verre d’eau. Laisser cuire 20 mn.
-Laisser refroidir
-Incorporer 6 œufs battus en omelette aux légumes.
-Chemiser un moule (type moule à cake) et verser la moitié du mélange, déposer les 2 œufs sans la coquille et recouvrir. Faire cuire th. 150 durant 40 mn. Environ.

 

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