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Chutney de tomates anciennes
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Chutney de tomates anciennes

Prix à l'unité (pièce):
7.00 €
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Dans la cuisine indienne,  le chutney est la  sauce aigre-douce, servie en accompagnement de différents plats, faite pour rehausser leur goût. On y trouve une grande variété de fruits, de légumes et d’épices. C’est cette complexité : acide/ sucré/ salé qui donne une personnalité au plat. Il peut être utilisé avec une tranche de gigot froid, avec un colin (il remplacera alors la sempiternelle mayonnaise), avec des boulettes de viandes… Suggestion : servez un assortiment de légumes vapeur arrosés d’une huile d’olive fruité vert, et au milieu de l’assiette une cuiller à soupe de chutney à la tomate.

"Les tomates anciennes de notre potager proviennent de plusieurs variétés. L’assemblage, outre la cœur de bœuf, la green zebra, la tomate ananas, l’Andine cornue et la brandy-wine a permis de limiter les épices au profit du vrai goût de la tomate."

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Composition

Chutney tomates anciennes 200 gr.
Tomates anciennes du potager, pommes, oignons, vinaigre de cidre, sucre, raisins Corinthe, céleri, sel.




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